Рецепты
1123796 На этой неделе мы каждый день будем публиковать разные рецепты окрошки. Сегодня начнем с самого простого Все рецепты

Освежимся! Вкуснейшая окрошка с говядиной на кефире

Весна в разгаре, салаты с зеленью вытесняют соленья и зимнюю консервацию, а на смену сытным и тяжёлым супам приходят более легкие блюда. Если говорить о холодных супах, то первой на ум приходит окрошка. 

Освежимся! Вкуснейшая окрошка с говядиной на кефире

Что же особенного в этом простом и довольно непритязательном блюде? Его главное свойство, которое так ценят хозяйки - это отсутствие единого правильного рецепта. Ведь издавна для окрошки использовались все продукты, которые можно было найти в доме: картофель, яйца, корнеплоды, свежие и соленые огурчики, редис и редька. При отсутствии одного ингредиента - его можно легко заменить другим. То же касается и заправки: квас, кефир, простокваша, сметана, минеральная вода и даже пиво - есть из чего выбрать! Хотите добавить мясо? Без проблем - всё, что осталось в холодильнике, подойдет. Лучше всего в окрошке выступает отварное мясо: курица, говядина, индейка. Как видите, ответ на вопрос "Как приготовить окрошку?" очень прост.

Само название блюда "окрошка" - произошло от слова "крошить", что подразумевает измельчение всех ингредиентов.

Историки выяснили, что самый первый холодный суп готовили ещё во времена Киевской Руси и для заправки использовали не квас, а капустный или огуречный рассол.

Читайте также:

Витаминный удар: весенний зелёный суп со свежим щавелем

Как приготовить уху на костре: подробный рецепт и несколько советов

 В 19 веке окрошка прочно осела в дворянских домах, где её подавали не так первое блюдо, а как закуску.

Интересный факт: считается, что авторами популярной рыбной окрошки выступили бурлаки. На обед работники получали высушенную воблу и квас. Бурлаки размачивали воблу в квасе, чтобы сделать её мягче, а позже начали добавлять в это блюдо овощи. Так и появилась новая разновидность окрошки.

Во многих странах есть похожие супы, которые также можно отнести к окрошке, например: в Грузии на мацони готовят дограмач, суп по-литовски - с добавлением фарша, в Индии несладкий йогурт смешивают с овощами и большим количеством специй.

Польза окрошки очевидна: большинство овощей не поддаются тепловой обработке, таким образом сохраняют свои полезные свойства, она хорошо освежает в жару и не нагружает желудок. Кроме того, если не готовить суп на сметане и отказаться от большого количества мяса, тогда получим низкокалорийное блюдо.

На этой неделе мы каждый день будем публиковать разные рецепты окрошки. Сегодня начнем с самого простого.

Окрошка с говядиной на кефире

Освежимся! Вкуснейшая окрошка с говядиной на кефире

Ингредиенты:

  • картофель - 2 шт.;
  • отварная говядина - 400 г;
  • свежие огурцы - 2 шт.;
  • зелёный лук - 1 пучок;
  • яйца - 2 шт.;
  • редис - 6-7 шт.;
  • зелень укропа и петрушки;
  • кефир

Совет: если любите кислую окрошку - добавьте немного лимонного сока или уксуса

Как готовить

Преимущество холодных супов в простоте их приготовления.

Отварите яйца вкрутую, картофель - "в мундирах". Яйца и картофель нарежьте кубиками.

Мясо также нарежьте кубиками или небольшими полосочками.

Огурцы и редиску также измельчите своим любимым способом - некоторые любят кубиками, а кто-то - тонкими кружочками.

Лук и зелень мелко-мелко нарежьте.

В большой ёмкости смешайте все ингредиенты, залейте холодным кефиром, при желании можете порционно добавить в каждую тарелку пару кубиков льда.

По вкусу можете добавить соль или немного горчицы для остроты. Дайте окрошке на кефире немного настояться.

Освежающий холодный суп готов!

Также рекомендуем вам попробовать наши вкуснейшие и оригинальные рецепты:

Легкие рецепты: очень полезный и низкокалорийный салат с рукколой и редисом

Беспроигрышный вариант: котлеты из минтая без рыбного запаха!

Свежие идеи: необычный салат с кальмаром, свежим огурцом и сметаной

Идеи для завтрака: булочки с яблоками и орехами из слоёного теста

Если надоел оливье: салат "Столичный" с копчёной курицей

Идеи для семейного ужина: рыба, запеченная в овощной шубке

Рецепты для пикника: шашлык из рыбы в волшебном маринаде

Рецепт соблазна: шоколадный клафути с вишней и лимонной цедрой

Заметили ошибку на сайте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter или Cmnd+Enter


Ваша реакция

Спасибо за ваше мнение

Вы уже голосовали

Читайте также

Загрузка...


Комментарии 3

Содержание комментариев к новостям не имеет никакого отношения к редакционной политике NUR.KZ. Мы не несем ответственность за форму и характер выставляемых комментариев. Просьба соблюдать установленные правила .