Рецепты
1125729 Киноа входит в топ-20 самых полезных продуктов питания в мире ➨ Читайте больше на NUR.KZ Все рецепты

Наследие древних ацтеков: что такое крупа киноа и с чем её едят

Киноа -  крупа, покорившая миллионы любителей вкусного и здорового питания по всему миру, также носит название «рисовая лебеда».

Наследие древних ацтеков: что такое крупа киноа и с чем её едят

Эта культура имеет богатую историю, уходящую своими корнями в далекое прошлое Южной Америки – именно здесь жители древних поселений успешно культивировали киноа, считая это растение одним из главных видов пищи наравне с картофелем и кукурузой и называя «золотым зерном».

После открытия обеих Америк, киноа, полезные свойства которой заслуживают отдельного внимания, начала стремительно завоевывать Европу. В своем составе она содержит большое количество белка, фосфора, аминокислот, железа, клетчатки  и других полезных веществ. Благодаря тому, что киноа не содержит глютен, НАСА всерьез рассматривает этот злак в качестве основного для выращивания в условиях длительных космических перелетов, эпоха которых уже не за горами. Кроме того, листья этого растения также пригодны в пищу, например, можно приготовить салат с киноа.

Читайте также:

Свежие идеи: необычный салат с кальмаром, свежим огурцом и сметаной

Худеем со вкусом: освежающий овощной салат с восточными нотками

Здоровые рецепты: простой салат из свежих овощей с яйцом за 10 минут

Пожалуй, единственным существенным минусом киноа можно считать высокое содержание сапонинов, которые не очень полезны для организма и имеют слегка горьковатый вкус. Однако этот минус имеет и положительную сторону: горький вкус семян не дает ни одного шанса вредителям уничтожить ценный урожай этой культуры.

Наследие древних ацтеков: что такое крупа киноа и с чем её едят

Перед употреблением достаточно промыть или вымочить зерна. Стоит отметить, что большая часть киноа, которая поступает на рынок, уже готова к употреблению и не требует каких-либо дополнительных обработок.

Киноа часто входит в рацион вегетарианцев. Существует три основных ее вида: бежевая, черная и красная.

В Интернете можно найти массу блюд с киноа, рецепты их приготовления, как правило, просты и не требуют каких-либо кулинарных навыков. Мы вам предлагаем приготовить один из них – овощной салат с киноа.

Салат с киноа, фасолью и овощами

Наследие древних ацтеков: что такое крупа киноа и с чем её едят

Ингредиенты:

  • красная фасоль – 100 гр;
  • кукуруза – 150 гр;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • лук – 2 шт;
  • чеснок – 4 дольки;
  • киноа – 150 гр;
  • овощной бульон – 350 мл;
  • кинза – 1 пучок;
  • зира – 2 гр;
  • кукурузное масло – 10 мл;
  • кайенский перец – 2 гр;
  • авокадо – для подачи.

Как готовить киноа:

1. Замочите фасоль в миске с холодной водой не менее чем на 8 часов.

2. После этого промойте бобовые под проточной водой, переложите в кастрюлю, залейте водой и варите на маленьком огне в течение часа.

3. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте мякоть на небольшие кубики.

4. Очистите лук и чеснок, измельчите их.

5. В сковороде с маслом пассируйте нарезанные овощи с зирой, солью и специями.

6. Добавьте в сковороду фасоль и промытую киноа, залейте все бульоном и варите в течение 25 минут.

7. После этого засыпьте кукурузу, добавьте черный и кайенский перец, а также порубленную кинзу.

8. Протушите блюдо пять минут и подавайте с нарезанным на дольки авокадо.

Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки в киноа, похудение на основе этой крупы отличается особой эффективностью.

Также рекомендуем вам попробовать наши вкуснейшие и оригинальные рецепты:

Любимые блюда: классический рецепт рассольника с перловой крупой

Необычные закуски: печенье из плавленых сырков из трёх ингредиентов!

Настоящая мужская еда: тушеная картошка с мясом - сытно, просто, вкусно!

Освежимся! Вкуснейшая окрошка с говядиной на кефире

Легкие рецепты: очень полезный и низкокалорийный салат с рукколой и редисом

Беспроигрышный вариант: котлеты из минтая без рыбного запаха!

Свежие идеи: необычный салат с кальмаром, свежим огурцом и сметаной

Идеи для завтрака: булочки с яблоками и орехами из слоёного теста

Заметили ошибку на сайте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter или Cmnd+Enter


Ваша реакция

Спасибо за ваше мнение

Вы уже голосовали

Читайте также

Загрузка...


Комментарии 1

Содержание комментариев к новостям не имеет никакого отношения к редакционной политике NUR.KZ. Мы не несем ответственность за форму и характер выставляемых комментариев. Просьба соблюдать установленные правила .