229172 Все секреты домашней кухни – здесь! ➨ Читайте больше на NUR.KZ Все рецепты

Бабушкин рецепт: пирог с капустой

Бабушкин рецепт: пирог с капустой

Продукты:

Капуста белокочанная – 1 шт.

Лук репчатый –1 шт.

Морковь –1 шт.

Яйцо куриное –1 шт.

Масло растительное – 40 г

Тесто дрожжевое – 500 г

Приготовление:

  • Готовим начинку. Чем толще слой начинки, тем любимее пирог. Лук мелко режем. Слегка обжариваем на сковороде в подсолнечном масле. Добавляем в лук натертую на крупной терке морковь. И надо припустить их вместе, томить на малом огне. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить до готовности минут 15.
  • Добавим в конце тушения лук с морковкой, соль, можно зелень, немного сливочного и подсолнечного масла. (Или еще проще: капусту, морковь и лук тушить с самого начала вместе. Тоже вкусно.) Противень предварительно смазываем подсолнечным маслом. Можно ладошкой – масло дружит с тестом. Можно противень закрыть пергаментом. Подсолнечным маслом смазать пергамент. И Вам не придется долго отмывать противень. Тесто разрезаем на две неравные части: одна чуть больше – она будет снизу пирога. Кусок теста побольше раскатываем скалкой в прямоугольник.
  • Конечно, он будет неровным! Выкладываем на противень, придаем податливому тесту более ровную форму. Это основа для пирога. Толщина примерно 5 мм. В это время включаем духовку на 200 градусов, чтобы она заранее разогрелась! Выкладываем на основу, на тесто нашу начинку. Раскатываем оставшуюся часть теста и покрываем ею пирог, натягивая, растягивая и прищипывая по краям.
  • Во время разделки тесто становится более плотным. Чтобы тесто поднялось, стало пышнее, противень несколько минут держим в теплом месте без сквозняков. И обязательно накалываем вилкой или кончиком ножа. Чтобы пирог подрумянился при выпекании, смазываем его яйцом. Выливаем яйцо в чашку, взбиваем вилкой. Смазываем кисточкой, марлей.
  • А можно просто лить взбитое яйцо на пирог и размазывать ладошкой. Наилучший румяный блеск получается при смазывании одним лишь желтком. Наша духовка уже разогрета. Выпекаем пирог при температуре 200 градусов 20-30 минут. Готовность определяем по цвету румяной корки.

Приятного аппетита!

Источник: oede.by

Заметили ошибку на сайте? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter или Cmnd+Enter


Ваша реакция

Спасибо за ваше мнение

Вы уже голосовали

Читайте также

Загрузка...


Комментарии 0

Содержание комментариев к новостям не имеет никакого отношения к редакционной политике NUR.KZ. Мы не несем ответственность за форму и характер выставляемых комментариев. Просьба соблюдать установленные правила .